【原创】食品无尘车间人员作业指南 保健食品无尘车间的设计

净化工程水、电、气设计安装是本公司为广大消费者专业提供的，除此之外，对于保健食品无尘车间的设计来说，也是有很多看点的，一起来看一下“食品无尘车间人员作业指南 保健食品无尘车间的设计”吧。

1、目的

生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。

2、职责

2.1车间主任负责贯彻该作业指导书

2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施

2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查

3、适用范围

本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。

4、内容

4.1车间门口检查

非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。

患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间

长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。

4.3洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。

4.4更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。

4.5手在消毒液浸泡2分钟以上，手碗以下部分应全部浸在消毒液中。

4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，并用干手纸擦干方可进入加工场所。

4.7手消毒后，如有污染，必须重复4、5—4、6程序。

4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。

4.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入食品，食品无尘车间人员作业指南必须按4.1-4.7执行。。

5、相关记录

5．1加工人员进入车间检查记录

5．2加工过程中人员出入车间台帐

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保健食品厂的总体设计，厂房与设施的一般情设计，建筑和卫生设施应符合GB14881的要求，那么对厂房和厂房设施的要求是什么样子的呢？主要有以下几点。

1）厂房应按生产工艺流程及所要求的洁净级别进行合理布局，同一厂房和邻近厂房进行的各项生产操作不得相互妨碍。

（2）必须的安照生产工艺和卫生，质量要求，划分洁净级别，原则上分为一般生产区，10万级生产区。

10万级洁净区应安装具有过滤装置的相应的净化空调设施。

（3）无尘车间的设计和安装应符合GBJ73的要求。

（4）净化级别必须满足生产加工保健食品对空气净化的需要，生产片剂，胶囊、丸剂以及不能在之后容器中灭菌的口服液等产品应当采用十万级无尘车间。

（5）厂房、设备布局与工艺流程三者应衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量，卫生的要求，厂房应有足够了的空间和场所，以安置设备、物料，用于中间产品、待包装品的贮存间应与生产要求相适应。

（6）无尘车间的温度和相对湿度应与生产工艺要求相适应。

（7）无尘车间内安装的下水道，洗手及其他卫生清洁设施不得对保健食品的生产带来污染。

（8）洁净级别不同的厂房之间、厂房与通道之间应有缓冲设施，应分别设置与洁净级别相适应的人员和物料通道。

（9）原料的前处理（如提取、浓缩等）应在与其生产规模和工艺要求相适应的场所进行，并装备有必要的通风、除尘、降温设施，原料的前处理不得与成品生产使用同一生产厂房。

（10）保健食品生产应设在备料室，备料室的洁净级别应与生产工艺要求相一致。

好了，关于“食品无尘车间人员作业指南 保健食品无尘车间的设计”呢，咱们今天就先讲述到这里，如果你还有任何疑问，或对于净化工程水、电、气设计安装、空气净化器等还有想要了解的地方，可以电话咨询，当然也可以在线咨询我们的客服哦！

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