【经验】食品净化车间臭氧的杀菌原理 食品厂净化车间设置规划

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在食品净化车间中，多用臭氧来实现杀菌过程，那么它的原理是怎样的呢？

臭氧是氧的同素异形体，有3个氧原子构成，它是一种强氧化剂，其氧化还原电位仅次于氟。臭氧在一定浓度条件下能与细菌、病毒等微生物产生生物化学氧化反应，破坏细菌，病毒体内的细胞器或核糖核酸，使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏，从而达到了消毒效果，由于臭氧在氧化灭菌过程中，多余的氧原子在30分钟后又结合成氧分子，不存在任何有毒残留物，解决了二次污染问题食品，食品净化车间臭氧的杀菌原理同时省去了消毒后的再次清洁。

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食品行业重要的就是卫生，如今食品安屡出新危，厂家和大家都应该严于律己，在加工时做好食品净化车间，为食品的寂静加工提供保障，敷衍净化车间的布局，紧急有如下要求：

　　一、车间内的生产线要短，而且，淘汰迂回和交错，克制各个生产工序的相互影响。

　　二、车间位置很紧急，过细与污染源连团结理的距离，以免受到污染，而且，车间内应该设有控制污染的步调，好比气阀。<净化/食品厂净化车间设置规划p>

　　三、车间的人员蹊径和货物蹊径要合理筹划，而且，出入口差异，保卫人为外理由素对食品寂静造成影响。

　　四、敷衍干净级别类似的净化车间，可以组合在一起，方便办理。

　　五、车间的出口应该只管即便淘汰，如容许以包管车间的密封程度，克制受到外理由素的影响，容易控制干净度。

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