【图文】进入食品无尘车间人员洗手消毒作业指导书 食品净化车间臭氧可以杀菌吗

无锡市顺来净化设备有限公司是一家专业的食品车间净化工程、送风管道公司，在上篇文章中我们了解了空气净化器，今天我们就为大家讲解一下进入食品无尘车间人员洗手消毒作业指导书 食品净化车间臭氧可以杀菌吗;

1、目的

生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。

2、职责

2.1车间主任负责贯彻该作业指导书

2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施

2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查

3、适用范围

本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。

4、内容

4.1车间门口检查

非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。

患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间

长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。

4.3洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。

4.4更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。

4.5手在消毒液浸泡2分钟以上，手碗以下部分应全部浸在消毒液中。

4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，并用干手纸擦干方可进入加工场所。

4.7手消毒后，如有污染，必须重复4、5—4、6程序。

4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。

4.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入食品，进入食品无尘车间人员洗手消毒作业指导书必须按4.1-4.7执行。。

5、相关记录

5．1加工人员进入车间检查记录

5．2加工过程中人员出入车间台帐

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在食品净化车间中，多用臭氧来实现杀菌过程，那么它的原理是怎样的呢？

臭氧是氧的同素异形体，有3个氧原子构成，它是一种强氧化剂，其氧化还原电位仅次于氟。臭氧在一定浓度条件下能与细菌、病毒等微生物产生生物化学氧化反应，破坏细菌，病毒体内的细胞器或核糖核酸，使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏，从而达到了消毒效果，由于臭氧在氧化灭菌过程中，多余的氧原子在30分钟后又结合成氧分子，不存在任何有毒残留物，解决了二次污染问题，同时省去了消毒后的再次清洁。

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