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在食品净化车间中,多用臭氧来实现杀菌过程,那么它的原理是怎样的呢?

臭氧是氧的同素异形体,有3个氧原子构成,它是一种强氧化剂,其氧化还原电位仅次于氟。臭氧在一定浓度条件下能与细菌、病毒等微生物产生生物化学氧化反应,破坏细菌,病毒体内的细胞器或核糖核酸,使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏,从而达到了消毒效果,由于臭氧在氧化灭菌过程中,多余的氧原子在30分钟后又结合成氧分子,不存在任何有毒残留物,解决了二次污染问题食品,食品净化车间臭氧是如何杀菌的同时省去了消毒后的再次清洁。

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在食品生产的包装车间,需要达到一定的洁净要求,这样一来,食品的生产车间就要做成净化车间了,那么具体的有那些要求呢?需要满足什么样的标准才是合适的呢?

1、食品包装净化车间的送风量充足,足以稀释或消除室内产生的污染。

2、食品包装净化车间内的空气是从洁净区向非洁净区流动的,受污染的空气流动达到很低程度,空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

3、食品包装净化车间的送风不会显著增加室内的污染。

4.食品包装净化车间室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。

如果净化车间达到了上面所说的这些标准要求,就可以测量其尘埃粒子的浓度和微生物浓度(需要时),以确定其达到了所洁净室所规定的标准。

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