【原创】食品无尘车间人员操作注意事项_食品净化车间的注意事项

无锡市顺来净化科技有限公司是一家在较为专业的的公司，所在领域也是相当突出的，今天我们可以来了解一下该公司的详细内容.

1、目的

生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。

2、职责

2.1车间主任负责贯彻该作业指导书

2.2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施

2.3车间质检员负责该作业指导书的监督检查

3、适用范围

本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。

4、内容

4.1车间门口检查

非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。

患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间

长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。4.2检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。

4.3洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。

4.4更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外露，戴口罩。

4.5手在消毒液浸泡2分钟以上，手碗以下部分应全部浸在消毒液中。

4.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，并用干手纸擦干方可进入加工场所。

4.7手消毒后，如有污染，必须重复4、5—4、6程序。

4.8人员的卫生情况应记录在记录表中。

4.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入食品，食品无尘车间人员操作注意事项必须按4.1-4.7执行。。

5、相关记录

5．1加工人员进入车间检查记录

5．2加工过程中人员出入车间台帐

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在食品生产的包装车间，需要达到一定的洁净要求，这样一来，食品的生产车间就要做成净化车间了，那么具体的有那些要求呢？需要满足什么样的标准才是合适的呢？

1、食品包装净化车间的送风量充足，足以稀释或消除室内产生的污染。

2、食品包装净化车间内的空气是从洁净区向非洁净区流动的，受污染的空气流动达到低程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

3、食品包装净化车间的送风不会显著增加室内的污染。

4.食品包装净化车间室内空气的运动状态可让密室内没有高浓度聚集区域。

如果净化车间达到了上面所说的这些标准要求，就可以测量其尘埃粒子的浓度和微生物浓度（需要时），以确定其达到了所洁净室所规定的标准。

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